レシピ レッツピクルス 塩分量0.6g
こんにちは🌞ソノです。
オリンピックのメダルラッシュはやはり嬉しいもんです。ソフトボールでは涙😭を流してしまいました！いや〜感動をありがとう！
さて今日は、ピクルスです。
野菜×酸×減塩
が、ピクルスですよね。
食卓も華やかになります。何より、仕込めばあとは出すだけ！日持ちもするし。子供はダメでも大人は嬉しいのだ！たまに食べられる子供もいるか…
血圧改善レシピ
材料(4人前/塩分量は1人当たり0.6g)
◎穀物酢 90cc
（白ワインビネガーがあればなお良)
◎水 100cc
◎塩 5g
◎砂糖 15g
◎赤パプリカ 1/4個
◎黄色パプリカ 1/4個
◎きゅうり 1/2本
◎玉ねぎ 1/4個
合わせるスパイス達
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◎赤唐辛子 1本
◎ローリエ 1枚
◎グローブ 10粒
◎カルダモン 2粒
◎白胡椒(ホール) 10粒
◎マスタードシード 30粒程度
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《作り方》
①耐熱の保存の容器を煮沸殺菌もしくは、食品用アルコールで殺菌します。
②耐熱の容器に合わせて野菜をカットします。
※取り出すときに簡単になるように縦入れを意識します。
玉ねぎの芯を残すとバラけません。
③耐熱の容器にカットした野菜を詰めていきます。
④鍋に酢、塩、砂糖、水と合わせるスパイス達を入れて沸騰したらすぐに火を止めます。止めたら混ぜて砂糖と塩が完全に溶けているか確認します。
⑤粗熱が取れたら、野菜の入った容器に注いで常温まで冷めたら冷蔵庫に保管してください。
※最低でも半日は漬け込んでください。2〜3日経つと馴染んでもっと美味しいですよ。
おさらい＆ポイント
保存食の定番ですが、意外とやってる方が少ないです。
そこで、レシピ自体はおすすめレシピですが、余った野菜をたくさん詰めてなんでもピクルスなんてのがおすすめです。
これ美味しい！とか、これはイマイチだなぁ、とか。発見もありますよ。
余ったピクルス液は潰したトマトとオリーブオイルや、マヨネーズなど、色々なドレッシングに変身させて全部使い切ってしまいましょう❣️
食材の話
玉ねぎは、血液サラサラに最高ですよね。
これならいくらでも食べられます。
いつものコメント
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
コラム 美味しいから続く！楽しいから続けられる！
おはようございます🌞ソノです！
いや〜オリンピック賛否両論ありますが、やはりアスリートの汗は感動します！
さて今回は、ただ私が持ってる感情を垂れ流していくだけです。
私は食べるのが大好きで、仲間や家族と集まってお酒と会話を交わすのが大大大好きです！
なので、コロナの馬鹿やろ〜‼️
って気持ちです。
そして、そんな私なので、血圧も爆上がりなのでしょう。
皆様に伺います。
病院の食事って美味しいですか？
減塩のメニューって美味しいですか？
売ってる減塩のレトルト食品って美味しいですか？
…私は美味しいと思えないのです…
そして、さらに皆様に伺います。
長生きしたいですか？
…
……
………
…私はただ、ただ、長生きはしたくないです。
ちゃんと身体や心が健康な状態で長生きしたいです。
家族とたくさん出掛けたいし、もっと美味しいものも食べたいし、世界の料理なんてものも海外で食べてみたいし。
料理は毎日やれば、身についてきてどんどん上手になります。
面倒なら、やらなくてもいいし。サボってもいいし。ズボラ飯？最高ですよ！
フライパン１つ？そりゃ、洗い物は少ないに限る！
最近なんて、究極のワンプレートとか考えるたりしてます。
美味しく、楽しく、健康を目指してブログを書いていきます❣️皆様宜しくお願いします。
レシピ コレもムニエル⁉︎鱈と彩り夏野菜 塩分量0.4g
おはようございます🌞ソノです！
日差しが痛いですね。
車に薄手のパーカーを仕込んで、直射日光と闘っております。
さてさて、本日は洗い物も少なくて、彩り綺麗なムニエルです！
鱈が安かったので、今回は鱈を使用してますが、白身の魚なら大丈夫ですね。
ポイント 超簡単なムニエルですので、どなたでも作れます❣️水分の少ない野菜を使いましょう。
血圧改善レシピ
材料(2人前/塩分量は1人当たり0.3525g)
◎鱈(骨無し) 2切れ
◎塩(下味処理用) 2つまみ(0.2g)
◎薄力粉 適量
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彩り野菜
◎カラフルピーマン 1個と1/2個
◎甘長とうがらし 2本
◎長茄子 1/2本(小さいものは1本で)
◎長葱 3センチ
◎アボカド 1/2個
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◎レモン汁 大さじ1
◎バター 2かけら(約7g 塩分量約0.105g)
◎塩 4つまみ(0.4g)
◎胡椒 適量
《作り方》
①鱈に塩を振りかけて5分ほど待ち、余計な水分と臭みの原因を取り除きます。
②①で待ってる間に野菜を切ります。
野菜はあまり小さく切り過ぎずに食感を楽しみましょう。
③鱈の水分を取り除いたら薄力粉を両面に振りかけます。
100円均一でも購入可能な便利グッズです。
④フライパンにオリーブオイルを敷いて茄子のみ炒めます。
焦げ目がつく程度に。
⑤お魚を合わせて焼き上げます。
両面を各1分程度。
焼き終えたらボールに移します。
⑥そのままフライパンにオリーブオイルを少し加え野菜を投入します！
香りがでてきたら、レモン汁を加え混ぜます。
⑦フライパンに鱈と茄子、バター、塩、胡椒を加え混ぜ合わせていきます。
⑧お皿に盛り付けて完成
おさらい＆ポイント
水分の少ない野菜を使うことでベチャってなるのを避けます。
他にも、人参、大根、緑ピーマン、パプリカ、ジャガイモetc…色々試しましょう。
野菜を軽く炒めた際に酸味を持つレモン汁を入れると野菜が発色して綺麗な仕上がりになりますよ❣️
食材の話
茄子と油は相性抜群ですね。
オリーブオイルだから、しっかり使って食べ応えのある茄子を焼き上げます。
敵は酸化した悪玉コレステロールの油です。全ての油分が敵ではありません。
いつものコメント
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ みんな大好きトマチートースト 塩分量0.5g
おはようございます🌞ソノです！
下書きに保存したまま、掲載忘れ…まぁ、そんな事もあるさ。だって人間もの‼️
って事で七夕の話
七夕で7歳の息子が、漢検10級満点取るぞ！と書いてありました。
どうやら、公文に通ってるお友達の影響のようです。大丈夫かな…汗汗。
まぁ、応援しましょう❣️
本日は、みんな大好きトマトチーズトーストです！
えっ？普通すぎるって？まぁ、そうですよね。
でも、2種のチーズを使ったレシピです。気になりませんか？ニヤリ
ポイント トマトはホールトマトの缶詰を使います。
血圧改善レシピ
材料(1人前/塩分量は1人当たり0.466g)
◎食パン 1枚(おすすめは6枚切り)
◎クリームチーズ 20g
◎シュレッドチーズ 10g
◎オリーブオイル 大さじ1
◎トマト缶(ホールトマト) トマト缶の中のトマト2個
※お好みですが、今回は大きめ2個です
◎胡椒 適量(2カリ)
《作り方》
①クリームチーズを4等分にします。
②食パンに以下の順番でのせます。
クリームチーズ、ホールトマト(クリームチーズの隙間)、オリーブオイル、シュレッドチーズ
※乗せる場所と順番が大事ですよ。
③こんがり焼きます。
④最後に胡椒をお好みでかけて完成です。
簡単ですね♪
おさらい＆ポイント
クリームチーズを使うことで、まるでエッグベネディクトを彷彿させる味わいです！
ホールトマトの缶を使ってるので、フレッシュより味がしっかりしております。
食材の話
缶詰めは、私の中ですでに調理済みのものなのです。高血圧の味方なので、色々使いこなせるようにしていきたいですね。
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ アジの生姜味噌焼き 塩分量0.7g
おはようございます🌞ソノです！
いよいよ、梅雨も明けそうですね。皆さん暑い夏を乗り越えましょう‼️我が家はお庭プールで乗り越えます❣️
さて、本日は旬の魚【アジの生姜味噌焼き】です。
味は青魚なので、やはり生姜が合いますね。
旬のものを取り入れると健康になる！信じましょう。
血圧改善レシピ
材料(2人前/塩分量は2枚当たり 塩分量0.69g)
◎アジ3枚おろし 4枚
◎塩 1つまみ
◎紫蘇 4枚
◎白胡麻 適量
◎甘とうがらし 1本
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【生姜味噌タレ】
◎甜麺醤 5g
◎酢 小さじ1
◎本みりん 小さじ1
◎生姜 1片(チューブなら、3センチ)
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《作り方》
①アジ(3枚おろしで4枚)に塩ひとつまみを満遍なく振りかける。
※臭みとりなので、3分程したらキッチンペーパーで拭き取りましょう！
②甘とうがらしの中の綿をとって粗みじん切りします。
③生姜味噌タレを、合わせて作ります。
④生姜味噌タレをアジに塗っていきます。
※半分ほど使います。
⑤残ったタレに甘とうがらしを合わせておきます。
⑥アジを魚焼きグリル中火で4分焼きます。
※焼く前にグリルにお酢をキッチンペーパーで軽く拭くと皮目がくっつきません。フライパンの場合は油を敷いて、弱火で焼きましょう。
⑦甘とうがらし入りのタレをアジにのせて、さらに3分焼きましょう。
⑧お皿に紫蘇を敷いて、アジを盛り付けて最後に白胡麻を振りかければ完成です。
おさらい＆ポイント
つけ置きも可能ですので、あらかじめ準備しておくことができます。魚焼きグリルはお魚をふっくらと仕上げ今回は食感のアクセントに甘とうがらしをのせました。アクセントを加えると食べた時の満足度が増します。
食材の話
青魚は高血圧さんの強い味方ですよね。青魚と高血圧で悪い話を聞いたことがない❣️
旬の食材って高級なイメージもあるのですが、豊漁や豊作だと家計に優しくお値段が下がっていくのが常です。今年は鯵も鰹も安そうなので、色々試して旬の食材を取り入れましょう。
さぁ、頑張って青魚🐟食べて血圧下げるぞ〜
脱、高血圧❣️
レシピ ヴィシソワーズとカリカリの皮 塩分量約1g
上がカリカリの皮です。
おはようございます🌞ソノです。
本日の湿度は94%ですって。
テンション下がるわぁ。よっしゃ冷たいポタージュ飲もう！って事でジャガイモの冷製スープ、ヴィシソワーズです。
今回はヴィシソワーズと皮をカリカリ仕上げて余すところなく仕上げたいと思います！
ポイント じゃがいもの粘着性と、玉ねぎの旨みを引き出します。豆乳を使ってより身体に元気を！
血圧改善レシピ
材料(4人前/塩分量は1人当たり1.07g)
◎ジャガイモ 3個
◎玉ねぎ 1個
◎豆乳 200cc
◎バター 1かけら
◎胡椒 適量
◎ガラスープ粉末の出汁(減塩タイプ) 10g
《作り方》
①ジャガイモを十字に切って4等分にして、皮付のまま蒸します。
②玉ねぎを千切りにしてひたひたになる程度、水、ガラスープ、バターを加えゆでます。
※絶対に焦がさないで一通り透明になればOK❗️
③①で蒸したジャガイモの皮を手で剥き、クックパーにのせて、オーブン120度で30分焼きます。
※剥いた皮にジャガイモの身がつかないようにしてください。身がついてるといつまでたっても、カリカリのになりません。
④ジャガイモの粗熱が取れたら1/4をさらに1/4にカットして、玉ねぎの鍋に豆乳とジャガイモを加えます。
⑤バーミックスもしくはブレンダーで粉砕する。
※澱粉の粘りが出ないように低速で行う。
⑥盛り付けて、胡椒をかけて、カリカリの皮をのせる。
※カリカリの皮は別添えにして、食卓でお好みでかけながら食べても美味！のせて時間が経つと、しなしなにるので要注意‼️
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価格:27,500円 |
おさらい＆ポイント
冷製にすると塩味を感じなくくなりますので、ねかしたイモやインカのめざめ(ジャガイモの種類)など、味のしっかりしたジャガイモを選びましょう！
今回は譲っていただいたインカのめざめを使用しました。
子供は、喜んで食べてましたよ♪
チャパティも焼きました…汗
食材の話
ジャガイモは高血圧になりやすいって話があるようです。でもカリウムが豊富なのも事実ですね。
調べれば調べるほど大量に摂取してなければ大丈夫と言う記事が目立ちます。
私はジャガイモ好きです。でも、プライドポテトは断ちました…涙
色々加味した上でジャガイモ好きが作ったレシピです。お試しください。
いつものコメント
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ 温かいほうれん草のポタージュ 塩分量約0.6g
こんにちは🌞ソノです。
いや〜曇り空が続いてますね〜。
でも、この空はフランスの空と一緒だって言ってくれる人がいますから前向きにいきましょう！
さて、本日は温かいほうれん草のポタージュです。
血圧改善レシピ
材料(2人前/塩分量は1人当たり0.629g)
◎ほうれん草 100g
◎減塩鶏ガラ出汁 2g
◎水 50㏄
◎チーズ 10g
◎調整豆乳 400g
◎塩 0.5g（塩小さじ１は約6g、なので親指と人さじ指でひとつまみ位）
◎胡椒 適量お好みで
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調理器具に前回ご紹介したバーミックスM300を使用してます。
※ミキサー等代用可
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価格:27,500円 |
《作り方》
①ほうれん草のカットを行います
※《レシピ ほうれん草とクリームチーズ》のカットを参考にしてください。
②少しだけオリーブオイルを敷いたフライパンにほうれん草の芯に近い部分を先に炒める。（しんなりする程度）
③水と鶏ガラ出汁、ほうれん草の葉を加え2分程度、馴染ませる
④チーズ、豆乳、塩を加え沸騰しない程度まで温める。
⑤容器を移しバーミックスM300で攪拌する。
※ミキサーなどの仕様の際は粗熱をとるなど調理器具に合わせてください。
⑥盛りつけて仕上げに胡椒をお好みでかけて完成
おさらい＆ポイント
スープはおおよそ200㏄～250㏄程度が満足のいく量です。今回は温かいポタージュにしたのは、味を感じやすくする為です。ギリギリの減塩ポタージュにしてます。ぎりぎりセーフ
市販のスープやポタージュの塩分量を見ると見ただけで血管がぶっ飛びそうになります。基本的にスープ類は高血圧の方はNGですのでご注意ください。
…でも私は好きなのです。だから挑戦しました！是非参考にしてください。
食材の話
カリウムがたっぷりのほうれん草です。それと、腹持ちがいいチーズを使うことで満足度やコクが増えます。さらには、豆乳を使うことで栄養価もさらにアップしてます。
さぁ、今日もカリウムとって血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
