コラム 1日の塩分量はどうするか？
こんにちは！ソノです🌞。
もう、忙しくて忙しくてなかなか、ブログ書けずごめんなさい。
先日やっとこさっとこ、100PV達成しました。
そして、達成と共に夏目三久さんが引退をし涙を流しました。ありがとう夏目さん、あさチャン毎朝見てました！寂しい！お幸せに❤️
ブログの道のりは長いけど楽しいのは変わらず。
頑張ろっと。
さてさて、皆さんは塩分量はどうしてますか？
しっかり3食とってますか？
まもなく、40歳の私は友人と以前こんな会話しました。
「前より、食べる量減ったけど全然痩せない」とか
「コレステロールが多いって言われる」とか
とにかく、みんな太っていく。おじさんになっていく。
おじさんは阻止できなくても、太るのは阻止できるのでは？と思いました。
と言うわけで、まず走ってます。最低週5で3キロ。
これは、始めたばかりの1ヶ月は辛いです…
その後は、走らないといけない衝動に駆られなんとか続けられる思考になりました。
ちなみに、私は走るの結構嫌いな人なのです。
そして、話を戻すと友人曰く
「空腹の時間が長いだけ痩せるよ。」
ほー。
「だって、消費するエネルギーないから脂肪を燃やすしか無いだろ。」
ほー、納得。
そこで私は、1日の塩分量について考えました。
まず推奨としては1日6〜7g
そして、この塩分をどう使うか！って事ですね。
私の出した答え
①朝ごはんを食べない
②お昼の塩分量は2gまで
③夜に食事の楽しみをとっておく
まず①について
朝ごはんはいつも納豆とか海苔とか味噌汁とか簡単なもので済ませますよね。
そして、基本変わり映えのないものですよね。
食べる事が大好きな私は、いつものご飯なら無しにしてもあまりストレスにならないと思いました。そりゃ腹は減ります。でも、朝ごはんなら私は我慢できる！と思いましたので、朝ごはんを抜いて空腹の時間を作ってます。
人によってはお昼が良い方も結構いるでしょうね。
②について
できれば塩分量を1.5gまで。そして必ずトマトジュースを飲みます。他の人より私はたぶん沢山食べます。なので、出汁を使ったり、トロミをだしたり、酸味を旨味に変えたり、スパイスを使ったりしてお腹を満たします。
あとは出来るだけ時間をかけて食べるようにします。これは、正直ストレスです。早食いの私は無理を承知してても意識はして、ご飯食べたら本を読んだり太陽の下をちょっと歩くよう意識的に食事から離すようにしてます。結構これはリラックスすて出来ます。
そして③
何度も言いますが、食べる事が大好きなのです。
ここに楽しみをもってくる事によって①と②が成立しています。
家族と食べるご飯は大切な時間です。
1食抜く事によって、肥満と塩分過多は飛躍的に抑えられます。始めてからの1〜2週間は辛いです…
でもその先には必ず良い答えが待っています。
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ 山椒カレー！ 塩分量1.7g
過ごしやすい気温だけど、台風が気になる今日この頃です。昔から低気圧へと変化していくとちょっと頭が痛くなる性分で気分が落ち込みます。
美味しいもの食べよー。って思います。
というわけで、本日はこれもカレー？山椒カレーです。
気になりませんか？
血圧改善レシピ
材料(6人前6皿分/塩分量は1人当たり1.677g)
◎山椒大さじ1
◎オレンジ1個 皮適量と果汁を使います。
◎生姜2片
◎カルダモン5粒
◎コリアンダー大さじ2
◎オレンジ果汁1個分
◎鶏豚挽肉合計400g
◎玉ねぎ2個
◎鰹粉末出汁 2本10g
◎塩10g
◎水200cc
◎オリーブオイル大さじ3
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《作り方》
①玉ねぎをみじん切りにして弱火で炒めます。
②生姜をすりおろして、挽肉に合わせます。
③①が少し茶色くなってきたら、挽肉を加えしっかり炒めます。
※お好みですが、私はあまり崩さないで炒めます。
④オレンジの果汁と水を③に加えしっとりすり程度まで煮詰めていきます。
⑤鰹粉末とスパイスを全て加え混ぜ合わせます。
⑥ご飯に盛り付け、最後にオレンジの皮をお好みでかけて完成です。
おさらい＆ポイント
鰹出汁の粉末は塩分が非常に少なく、旨みを引き出します。粉末スパイスを最後に入れる事で香りを楽しみましょう！
食材の話
山椒はみかん科の植物ですので、やはり香りの奥に柑橘のニュアンスがありますね。
そこでオレンジを使った山椒カレーを考案しました。
是非やってみてください！
いつものコメント
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ フォカッチャピザだって作れるぞ！塩分量1.5g〜2g
こんにちはソノです🌞
最近、仕事に追われて時間が作れず…すいません。頑張ってレシピ書きます。優しく見守ってください。
オリンピックに続き、パラリンピックも閉会しましたね。なにわともあれ、やはり人が頑張る姿ってのは感動を与えてエネルギーになりますね。
そして、TOKYO MER まさかの展開で大号泣しております。なんで～～～！
年取ると涙腺が緩くなるのは本当ですね。そして不謹慎ながら、涙が塩っぱいと、ヨッシャ‼︎って思う爆上がり親父です。
さて本日は子供が喜ぶ、親父が喜ぶ、家計に優しく母ちゃんが喜ぶフォカッチャピザです。
血圧改善レシピ
材料(4人前/塩分量は1人当たり1.5g+α)
A
◎お湯 180g
◎ドライイースト粉 6g
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B
◎強力粉 210g
◎薄力粉 90g
◎塩 6g
◎砂糖 12g
◎オリーブオイル 45g
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◎オリーブオイル 30g（仕上げ用）
ABのほかにお好みの材料を用意します。
参考までに今回は子供用にコーン、ソーセージ、ハム、チーズ
おとな用にミニトマト、玉ねぎ、ピーマンを使いました。
なので、基本塩分は一人当たり1.5gです。私のところは野菜のみ…涙…
でも、美味しいから大丈夫！
《作り方》
①Aを混ぜ合わせます。
※ドライイースト粉末に30〜40℃程度のお湯をいれ、混ぜて活動させます。
②Bの材料をボールで全て合わせます。
※ゴムヘラ等である程度混ぜ合わせる。
③A Bを合わせる
④捏ねて引きちぎるイメージ
⑤一次発酵 30分
ボールに入れて軽くラップをする。室温でOK。
※この間に材料を用意します。野菜を切ったり、チーズを用意したり。
平らなバットや、お皿に乗せると後で盛りつけやすくて洗い物も少ないです。
⑥打粉して二次発酵 30分
一次発酵同様、ボールに入れて軽くラップをする。室温でOK。
⑦天板にのせて棒で延ばして（だいたい30㎝ x 40㎝程度）三次発酵 45分
※棒がなければ手でなるべく均等にのばしいます。
⑧オーブンを180℃で予熱して準備。
オリーブオイルを全体に塗って、材料をのせる。
※私は、オリーブオイルを全体にかけて手で塗って、子供と一緒にそのまま材料をのせていきます。材料は軽く押し込む程度でのせます。
⑨180℃で25分焼いて完成
食材の話 粉ものはやればやるほど、上達します。楽しいし、子供も喜びます。
何より、出来立ては美味しいですよ。
さぁ、今日も頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ ピリ辛素麺と茄子の夏 塩分量1.5g
おはようございます🌞ソノです！
オリンピックに続き、パラリンピックが始まりましたね。そんな中息子の小学校は夏休みを8/25から8/31まで延期だそうです。
我が家もですが、お家の方々色々大変かと思いますが美味しいもの食べて頑張りましょう！
さて今日は、暑い夏にはやっぱり素麺！
夏！素麺！ピリ辛！茄子！
すいません。私全部好きなんです。
だから裏切りませんので、よろしくどうぞ！
血圧改善レシピ
材料(1人前から/塩分量は1人当たり1.476g)
◎素麺(乾麺) 2束100g
◎茄子 大きめ1本
◎大根 7センチ程度
◎唐辛子 1本(辛いのが苦手な方は無しか半分で)
◎青紫蘇 1枚
◎めんつゆ 大さじ3
◎酢 大さじ3
◎胡麻油 大さじ4
《作り方》
①茄子と大根をカットしていきます。
麺類の時は細長く切ります。
5センチは細切り、2センチはおろしに。
②胡麻油大さじ4と茄子を炒め煮にします。
※終わった鍋はそのまま使います！洗わないでください。
③めんつゆの希釈に対して水(3倍の大さじ9)を加えて、酢を合わせます。炒め終わった茄子を熱いまま容器に入れます。
保存も踏まえて保存容器にいれます。
ソノの家はこれが定番です！
④大根の細切りを先程の鍋に唐辛子を加え炒めます。(大根金平)
唐辛子はハサミでチョキチョキ。種は入れるとより辛くなりますので、お好みで。
⑤大根に茄子のつゆを大さじ1加えます。
⑥素麺を茹でて水にさらしたら器に入れて、茄子のつゆを大さじ2と混ぜます。
茄子、大根の金平、大根おろし、青紫蘇を添えて完成です。
おさらい＆ポイント
麺つゆと酢を同量合わせるだけで塩分がかなり抑えられますよ。麺つゆはすでに出汁が入っているので旨味しっかりあります。
麺に出来上がったツユを混ぜ合わせる事で余計な塩分を取らないで済みます。
食材の話 茄子は暑くなった体温を下げ大根とともに血液をサラサラにしますね。大根おろしにすれば吸収もいいです。そして、暑い夏には辛味で体に元気を与えましょう！
大根金平と茄子の煮浸しも、日持ちもするので持ってて困りません。他の料理にも使えますよ。
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ 悩んだ末のカレー 塩分量1.75g
こんにちはソノです🌞
いや〜甲子園やってますね！
天候だけは本当に心配です。
甲子園で感じたんですが、先輩だった甲子園球児達が同年代になり、気づけば子供のようになったなぁなんて思うことありませんか？
そして、熱闘甲子園で涙😭…共感していただければ幸いです。
ご飯も添え物は今回はありませんので。
さて、本日はなかなか手が出し難いカレーその1です。私はカレーが大好きです。ですが、今は敵なのか？どうしたものかと悩んだ末のカレーを作りました。是非やってみてほしいです。
あっ！その1というのは、まだまだ、他にもカレーにチャレンジをしていこうと言う心の表れですので。
料理名
ポイント 例ポイントはこんにゃくではなく、胡麻への理解と幅広く使える酢味噌です。
血圧改善レシピ
材料(8人前/塩分量は1皿当たり1.75g)
◎鯖缶(減塩タイプ) 2缶
◎豚バラ 200g
◎トマト缶 1缶
◎ジャガイモ 2個
◎大根 5センチ
◎玉ねぎ 2個
◎エリンギ 1パック(2本)
◎オリーブオイル 大さじ3
◎塩 12g
◎水 300㏄
スパイス
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◎ニンニク(すりおろし) 2片
◎生姜(すりおろし) 1片(大きめ)
◎クミン 大さじ3
◎コリアンダー 大さじ3
◎ターメリック 大さじ3
◎カルダモン 大さじ3
◎チリペッパー 適量
◎胡椒 5カリ
下準備(作る日までに行うこと)
玉ねぎと、エリンギをみじん切りにして冷凍します。当日は使う前に常温で出しておきます。
便利な道具
《作り方》
①豚バラ肉と、ジャガイモ、大根をカットします。
豚バラ肉は5センチ程度、ジャガイモは、12等分程度、大根は銀杏切りなどに切り分けます。
②①をフライパンで炒めます。炒めたらボールに移し、下準備の玉ねぎとエリンギをフライパンに入れ炒めます。茶色く飴色近い状態まで。
※まだ、解凍されてない場合は弱火で蓋をして解答されるまで確認します。
こんな感じでも大丈夫。炒めた脂を吸わせます。
③炒めた玉ねぎとエリンギをボールに移します。余裕があれば、①のボールに合わせても構いません。きれいにしたフライパンにオリーブオイルを加え、スパイスを弱火で炒めます。
※絶対に焦がさないで！
スパイスってなんか可愛い。チリペッパーは後で調整も出来ます。
④フライパンに鯖缶とトマト缶、②と③の炒めたすべてを加えます。
※この時に鍋の中の量をチェックしてください。
減塩の鯖缶を妻が発見！
⑤水300㏄と塩を加え落とし蓋をして、煮込みます。
※ふつふつする程度の火加減で、たまになべ底をかき混ぜます。
⑥④のときにチェックした量まで減れば完成です。
⑦完成はしてますが余裕があれば一度冷まして温めなおしてください。
大根がおいしくなりますよ！
おさらい＆ポイント
肉のうまみと鯖のうまみのぶつかり合い！海山は仲良くする時代ですね。
玉ねぎとエリンギを冷凍すると、飴色玉ねぎは時短になり、エリンギは旨味が倍増します。
食材の話
大根？って思う方が多いと思います。しかし世界中にたくさんの種類の大根があり実はカレーにもよく使うそうです。（バングラディッシュの友人情報）大根は非常に健康に良く、スパイとの相性も良いです。ぶり大根なんてあるのは臭みを消すからですね。
私は昔ながらの欧風カレーでも入れます。かれーうどん（そば）にも入ってるしね。
是非試してください。
いつものコメント
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
レシピ 鶏ササミのみぞれ煮 塩分量約1.3g
こんにちは！ソノです。🌞
オリンピック感動しました！アスリートの皆さん、それを支えた方々！本当にありがとうございました！沢山涙が流れました。
きっと、長男(7歳)の記憶にも刻まれたことでしょう！！
さて、私も戦うぞー‼️
本日は、鶏ササミのみぞれ煮です。
フライパン1つでやっつけましょう！
血圧改善レシピ
材料(2人前/塩分量は1人当たり1.28g)
◎鶏肉ササミ 4本
※筋が取れない方はあらかじめ取れてるササミを買いましょう！
◎大根 5センチ(出来れば上の方を)
◎きゅうり 1/3本
◎塩 1つまみ(親指と人差し指でつまむ)
◎白胡椒 2カリ(ミルで2挽き程度)
◎片栗粉 大さじ1
◎紫蘇 2枚
合わせダレ
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◎めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
◎穀物酢 大さじ1
◎水 大さじ4
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《作り方》
①あらかじめ大根をおろして、キュウリは半分にカットして斜め切りにしておきます。
※大根のおろした水分は、少しだけ残して余計な水分は取り除きます。
※キュウリに味が入るように見た目も含めてピーラーで少し皮を削ぎます。
②ササミ(筋無し)は1本を5つに切り分け塩胡椒をしてか、全体に片栗粉をまぶします。
③ササミを焼いていきます。
※火が入るとわりと自然にバラバラになりますので、くっついてるお肉同士は菜箸で離してあげます。
④ある程度ササミに火が通ったらキュウリ入れサッと炒めます。
⑤一度火を止めて、大根おろしに合わせダレを加えます。
フライパン投入し中火で煮込みます。
⑥余計な水分が無くなったら盛り付けて、紫蘇を飾って完成です。
※紫蘇はいつもハサミで切ってます^_^
おさらい＆ポイント
余計な水分を断つ事で味の骨格がしっかりします。
街の中華やさんで、炒めものにキュウリが入ってて美味しかったので、入れました。食感のアクセントにもなります。
そして、片栗粉が保水をしてくれるのでササミもしっとりと仕上がるので、失敗しらずの一皿ですよ。
食材の話
ササミはヘルシーだっていいます。確かに…でも下手するとパサパサになる。なので、よく食材を理解して、水分を逃さないようにしましょう。
本当は、ヘルシーよりなによりササミは………
うん！経済的ですね。笑笑これが1番！
美味しく、簡単ヘルシーに！そして財布に優しく！
さぁ、頑張って血圧下げるぞ〜脱、高血圧！
コラム 原発性アルドステロン症
おはようございます🌞ソノです！
明日でオリンピックが終わりになります。
毎日、感動しております！レスリングでは感極まって家で吠えてしまいました…汗汗
そして、昨日8月6日は広島に原爆が投下された日でした。
小学生の頃、図書館に《はだしのゲン》があり、それに影響を受けた私は社会の授業で世界大戦について発表をしたので、思い入れがあります。
戦争で亡くなられた方々にご冥福をお祈りします。
さて、本日のコラムは【原発性アルドステロン症】についてです。
なぜこの記事を書くのかと言いますと、実は先日まで私自身がこの症状を疑われておりました。
結果としては、違いました。
でも、この病気が原因で血圧が上がってる人は必ずいて、その人達がこの病気を知らないで高血圧と闘ってる人が割と多いのがどうやら事実なので今回このコラムを書かせていただきます。
以下の流れで書いたいきますね。
①なぜ【原発性アルドステロン症】を疑われたのか
②【原発性アルドステロン症】ってどんな病気？
③【原発性アルドステロン症】を治す
④【原発性アルドステロン症】その後
①なぜ【原発性アルドステロン症】を疑われたのか
私がこの病気を知ったのは、医者からでたキーワードをネットで調べたからです。
キーワード1
ホルモン異常
まず、状況ですね。
レシピを書いて、コラムを書いて、基本的には薬に頼らず健康を取り戻せるか？のスタンスでした。
ブログを見てくださってる皆様はご存知かと思いますが私の血圧は200を超えていたのです。下も高い。
現在はそれでもまだ175とかを叩き出しております。
下がったとは思うし、身体が少し楽になってきたし、塩分を舌で敏感に感じるようになった気がします。でも、やはり175に下がったとはいえかなりの高血圧です。なので医者の力も借りて健康を維持しつつ塩分の控えたレシピを研究しようと思いました。
いざ医者へ。
1つ普通に医者に通うのと違うのは令和元年に尿酸値と悪玉コレステロールが高い指摘を受け通院をしていました。その時と同じ病院に行った事が重要でした。
なぜなら、私の以前のカルテでは、血圧はそこまで高くなく、この1〜2年で急激に血圧が上がった事にドクターが驚いたのです。
そこで、疑われたのが【原発性アルドステロン症】でした。
ただし、その時はホルモン異常があるのかも知れませんのワードで疑わしき病名は言われませんでした。気を遣われたのだと思います。病名を言われるとなんだか落ち込むし、まだ断定はしてないのでドクターとしては、病名を言わなかったようです。
②【原発性アルドステロン症】ってどんな病気？
さてさて、じゃあ一体どんな病気なの？って調べました。
原因と症状、ほったらかしにすると…で解説していきます。
原因
アルドステロンというホルモンが過剰に分泌されてしまう事が原因です。あくまでも体内のホルモン異常なので、何かをしたからなるというものでは無いようです。
アルドステロンは、副腎(どうやら腎臓の上にある小さな臓器）から分泌されるホルモンで、水分や塩分の調整を行う働きがあります。
※太古、人類が海から陸にあがり進化の過程で体内に塩分を、保つ為に不可欠なホルモンなのだそうです。余談でした。
症状
アルドステロン値が高いとカリウム値は低くなります。脱力感、チクチク感、筋肉の痙攣、一時的な麻痺などが起こる…恐ろしい。
のどが渇いてトイレ(排尿)が頻繁になる場合もあるそうです。
ほったらかしにすると…
高血圧になり、低カリウム血症になります。これは、血液中のカリウムが低い状態です。
そして、いわゆる高血圧の合併症が起こり易くなります。脳卒中や心筋梗塞など…
嘘か真か普通の高血圧の方より6倍程高い確率で引き起こると言われました。
③【原発性アルドステロン症】を治す
では、どうやって治すのか？
まずは、医者に相談して血液検査を行ってください。
アルドステロンの量を調べてもらいます。アルドステロンが少し高くても、その時にレニンという酵素との比率のバランスが良ければ異常にはなりませんのでよくドクターのお話を聞いてください。
※わたしは、数値は一定の範囲より、多く異常でしたがレニンとの比率でいまのところは大丈夫と診断されましたが、経過観察はしましょうとの事でした。
治療自体は手術による根治か、薬による治療のどちらかです。薬では根治にはなりません。
根治が1番ですが、症状の発生原因の場所や、当人の身体の問題で手術が出来ないこともありますので、よくご相談ください。
手術自体は通常は難しいものではないようです。
④【原発性アルドステロン症】その後
手術が終われば経過観察になります。また、薬の治療の場合は、合併症リスクが無くなるのでいずれにしても、早期発見に越したことはありません。
終わりに、私は原発性アルドステロン症ではありませんでしたが知り合いの高血圧な方々にこの病気を知ってる方はいませんでした。それで、今回ブログに載せたいと思いました。
以前は血圧高くなかったのに…
最近なんか、トイレ近いなぁ…
急にこんな高い血圧が出ちゃった！
こんな方はご注意ください。
私は、ギリギリ異常ではなかった…ギリ田です。
ギリギリ異常では無いってなんだ？？ってのが本心ですが。
いずれにしても、日本人は、いや、現代人は塩分を取り過ぎなのは事実ですので、もっともっと美味しいレシピを研究していきたいと思います。
長いのに読んで下さりありがとうございます♪
皆様、引き続き宜しくどうぞです。
